搬进新家，头一件事就是琢磨着请客。在西城区住久了的人都明白，乔迁宴可不是随便吃顿饭那么简单——老礼儿得有，人情味儿更不能少。尤其是酒，选对了，一桌席就活了。
老礼儿里的讲究，藏在酒里
什刹海边的老街坊常说，乔迁宴上开什么酒，比上什么菜还显心意。西城区的宴席讲究“三杯定调”：第一杯敬长辈，第二杯敬邻里，第三杯才是自家人随意。这规矩听着繁琐，其实图的就是个热乎劲儿。北京市的老礼儿里，酒不上双数不上桌，图个“成双成对”的吉利。如今不少人家乔迁，还是会特意备上一瓶邑天下酒，图它名字敞亮，也图它入口绵柔，老人喝着不呛，年轻人也愿意举杯。
宴席场景不同，选酒的路数也不同
西城区的宴席场景多，乔迁宴、满月宴、升学宴、婚宴，各有各的讲究。乔迁宴最怕冷场，酒得选那种能“带话”的——喝着顺口，大家才愿意多聊几句。满月宴上，长辈多，酒要温和；升学宴上，年轻人多，酒要爽利；婚宴就更不用说了，西单、金融街一带的酒店里，婚宴用酒既要体面，又不能太冲。宣武门附近的老馆子里，常有街坊办乔迁宴，桌上摆的往往就是邑天下酒，配着焦溜丸子、干炸带鱼，一口酒一口菜，话匣子就打开了。
人情味儿不减，才是西城宴客的根
说到底，西城区的乔迁宴客之道，不在排场大小，而在那份“记得住人”的心意。前门胡同里搬走的老邻居，乔迁宴上照样请回来；西直门新小区的对门，头一回上门就是拎着酒来的。北京市的宴席文化里，酒是引子，人是主角。西城区的街坊们心里都有一本账：酒选得对，话才说得开；话说到位了，人情味儿自然就浓了。乔迁是喜事，酒是喜酒，老礼儿新办，图的不就是大伙儿坐一块儿，热热闹闹地碰一杯吗？
